Publié le
Lecture 3 mins
Association confirmée entre la consommation de viande (surtout de charcuterie) et l’incidence du diabète de type 2
Jean-Louis SCHLIENGER, Strasbourg
Les nuages ne cessent de s’accumuler sur la consommation de viande. Abstraction faite des raisons spirituelles, écologiques et économiques invoquées pour la limiter ou l’évincer, les mises en garde d’ordre sanitaire se multiplient alors que la consommation de viande rouge, de charcuterie et de volaille n’a cessé d’augmenter depuis un demi-siècle. Des associations convaincantes ont été décrites avec l’incidence des maladies cardiovasculaires, de l’insuffisance rénale et de certains cancers. La consommation de viande augmenterait également le risque de DT2 mais les études sont critiquables parce qu’elles ont été menées avec des stratégies d’analyse hétérogènes auprès de populations européennes et nord-américaines avec une focale centrée sur la viande rouge.
L’objectif de cette méta-analyse à effets aléatoires comportant une métarégression pour étudier les sources potentielles d’hétérogénéité a été d’élargir le champ de l’analyse aux consommations de viande rouge, de charcuterie et de volaille à l’aide d’une approche analytique harmonisée en se basant...
Attention, pour des raisons réglementaires ce site est réservé aux professionnels de santé.
pour voir la suite, inscrivez-vous gratuitement.
Si vous êtes déjà inscrit,
connectez vous :
Si vous n'êtes pas encore inscrit au site,
inscrivez-vous gratuitement :
